|
Mennesket har drukket vin lenger enn det har vært i stand til å skrive. Så når de første dråpene ble helt nedpå har vi bare en anelse om. Vi vet imidlertid at vinen kom sammen med sivilisasjonen selv østfra en gang tidlig i oldtiden og at faraoene i Egypt ikke bar nøt, men også satte stor pris på sin vin. |
|
les mer >>
|
|
|
Gleden av å drikke vin bør begynne med lukten av glasset du har i hånda. Å smake seg fram til distrikt, drue og årgang kommer lenger ned på listen, og er i det store og hele et spørsmål om erfaring og tilgang. Det å lære seg å få mest mulig ut av hver enkelt dråpe kan du imidlertid begynne med straks. Kunsten er å bruke nesa, vinsmakerens viktigste instrument. |
|
les mer >>
|
|
|
Alt du trenger er et glass, helst et tulipanformet med stett for å få
mest mulig ”sving” på innholdet uten å søle dyre dråper. Stetten gjør det dessuten mulig å drikke vinen uten at det kommer skjemmende fingeravtrykk på glasset, og uten at hånda varmer glasset og samtidig innholdet. Tulipanformen konsentrerer aromadampen mot toppen av glasset og gir rikere lukt. Glasset bør ikke fylles over sitt bredeste punkt, dette for å gi vinen størst mulig overflate og maksimal fordamping.
|
|
les mer >>
|
|
|
Hva har distrikt, jordsmonn og klima å si for den ferdige vinen?Stort sett alle druer som i dag brukes til produksjon av vin er fra familien Vitis Vinifera. I Europa har denne druefamilien vokst siden tidenes morgen. Vitis-slektninger som kommer fra andre kontinenter er med noen få unntak ikke brukbare som råstoff i kvalitetsvin. |
|
les mer >>
|
|
|
For at en god vin skal bli fantastisk må produsenten vite nøyaktig
hvordan han skal få det beste ut av sine unike druer, sitt "terroir"
og sine årganger. Vindyrking er prisgitt naturens lover og betingelser. Det betyr imidlertid ikke at vindyrkeren kan sitte med hendene i fanget og la naturen gå sin gang. Det er først og fremst flittig arbeid på vinmarkene som belønnes med god vin. Den som gjennom erfaring har plukket ut de riktige druestokkene for området. Med kjærlighet og kunnskap frisert, beskjært og holdt plantene ved like, får sjeldent grusomme overraskelser når druene skal vinifiseres, prosessen som gjør druer til vin.
|
|
les mer >>
|
|
|
|
