vinkart høsten '09
MUSSERENDE

Frankrike

Gremillet Brut Selection

511.-

Spania

Soler Jovè Brut Reserve

375.-

HVITVIN


Tyskland


Weingart Riesling Halbtrocken

2008

425.-

Riesling Trocken, Weingut Keller

2008

455.-

Sclossbockelheimer Riesling Tr., Schaefer-Frølich

2007

485.-

Frankrike

Chavignol Sancerre, Franck&Jean Francois Bailly

2007

475.-

Riesling Vignoble, Domaine Ostertag

2007

475.-

Bourgogne "terroir noble", Vincent Girardin

2007

450.-

Meursault Blagny, Thierry et Pascal Matrot

2001

725.-

Spania


Terras de Minho, Quinta da Lixa

2008

395.-

Terras Gauda, Bodegas Terras Gauda

2008

465.-

Østerrike

Grüner Veltliner Weinzierlberg, Stadt Krems

2007

455.-

Grüner Veltliner Alte Reben, Stadt Krems

2005

575.-

RØDVIN

Frankrike

Bourgogne Rouge, Roblet-Monnot

2007

490.-

Volnay Santenots, Pierre Matrot

2002

665.-

Gevrey Chambertin, Domaine Rossignol-Trapet

2005

645.-

Cote du Rhone, E. Guigal

2005

435.-

Crozes Hermitage, Alain Graillot

2007

520.-

Cote Rotie Brune et Blonde, E. Guigal

2003

850.-

Italia

Barbera d´Asti Asinoi, Carussin

2008

395.-

Dolcetto d´Alba, Vajra

2006

455.-

Barbera d´Alba, Pira&Figli

2005

535.-

Chianti Classico, Isole E Olena

2006

495.-

Rosso Del Contadino, Az. Agr. Frank Corneliussen

2008

485.-

Barbaresco Tullin, Pelissero

2004

675.-

Barolo Cannubi Chiara Boschis, Pira&Figli

2001

795.-

DESSERTVIN-HETVIN

Ramos Pino Tawny 10 years

75.-

Vartely Icewine (Moldova)

2005

85.-

Mas Amiel Vintage Blanc/Rouge

2005

58.-

 
Sauvignon Blanc
        Dette er druen som er opphavet til den i dag langt mer kjente rødvinsdruen Cabernet Sauvignon. En DNA analyse gjort på slutten av 1990 tallet slår fast en naturlig krysning skjedde et eller annet sted på vinmarkene i Bourdaux en gang på midten av 1700 tallet.

        Sauvignon Blanc brukes i en rekke av de mest populære tørre vinene, ofte i blanding med Semillon, og bidrar med snert og dybde. Akkurat som Cabernet Sauvignon har den en karakteristisk krydder aroma, som er lett å kjenne igjen uansett hvilket ”terroir” den måtte vokse i. 
les mer >>
 
Riesling
        Hvis man skal bedømme en drue ut fra hvor lenge vinen av den kan leve, og hvordan den kan utrykk respektive ”terroir” uten å miste sitt særpreg, er Riesling verdens klart beste grønne drue. Dessverre lider Riesling under dagens mote. Ikke blir den særlig alkoholsterk og ikke tåler den lagring på eiekfat spesielt godt. Dessuten er tyskernes forkjærlighet for høye konsentrasjoner av restsukker på kollisjonskurs med resten av verdens smak, og mange har gitt opp rieslingvin av den grunn. I de siste årene har imidlertid tyskerne gradvis og metodisk begynt å redusere restsukkermengden og Riesling er igjen på offensiven.
les mer >>
 
Sangiovese
        Denne blå druen er uten sidestykke den mest brukte og plantede i Italia. På slutten av 90 tallet fantes det mer enn 100 000 hektar med Sangiovesemarker, noe som utgjør bortimot 10% av det totale arealet. Mye av grunnen er at Druen egner seg godt i de fleste typer jord og under de sterkt varierende klimatiske forhold som hersker i Italia. Best resultat oppnåes imidlertid når stokkene får vokse i kalkrik jord. Sangiovese får da den elegante og kraftige aromaen italienerne setter så stor pris på. 
les mer >>
 
Tempranillo
        Denne druen går for å være Spanias Cabernet Sauvignon. Tempranillo brukes i en rekke av de mest respekterte spanske rødviner, ikke minst er den viktig for landets prestisjetunge Riojaviner. ”Temprano” betyr tidlig på spansk, og det er ikke usannsynlig at druen har fått navnet fordi den er kjent for å modne tidlig, selv i kjølige strøk, noe som har gjort Tempranillo til den fortrukne drue i Spanias forskjellige fjellregioner.
les mer >>
 
<< Start < Forrige 1 2 3 4 5 6 7 8 Neste > Slutt >>

vin og lagring
God vin inneholder mange komponenter som trenger tid, modning og luft for gli sammen til et større og bedre "hele."Det var Louis Pasteur som på oppdrag av Napoleon III i 1863 oppdaget oksygenets innvirkning på vin. Han avdekket blant annet at mye oksygen ga eddiksyrebakteriene gode livsvilkår og at begrensete mengder innvirket positivt på modningen etappevis over tid. Ved å forsegle reagensrør med varierende mengde vin og luft så han raskt at mye luft skapte like mye bunnfall og fargeforandring på kort tid som lite luft over lang tid. Oksygenets rolle var oppdaget. Sammen med vinens kjemiske sammensetning og tidsfaktoren, er mengden luft derfor helt avgjørende for hvordan vinen eldes.
les mer >>
 
kunsten å "nese"
Gleden av å drikke vin bør begynne med lukten av glasset du har i hånda. Å smake seg fram til distrikt, drue og årgang kommer lenger ned på listen, og er i det store og hele et spørsmål om erfaring og tilgang. Det å lære seg å få mest mulig ut av hver enkelt dråpe kan du imidlertid begynne med straks. Kunsten er å bruke nesa, vinsmakerens viktigste instrument.
les mer >>
 

legendariske menyer

Tavlemeny


Tavlemeny 2




Tavlemeny 3


typiske retter

Bakt Torsk med gulerot




Lammecassolet


klassisk tapas og catering

Dampa Blåskjell




Lammepølse