| Spania |
|
I antall dyrkede hektar vinmark er Spania Europas desidert største vinland. Mer enn halvparten av EU’s samlede areal vinmarker ligger i dette solfylte landet. Dessverre er de spanske stokkene ikke nærheten av å være like produktive som de franske, og gir bare en tredjedel så store avlinger. Spansk vin varierer veldig i kvalitet, fra de kjempegode laget i ultramoderne vinifikasjonsanlegg, til de labre og kjedlige fra gammelmodige bodegaer. Hovedgrunnen til den vekslende kvaliteten er først og fremst nettopp vinifiaksjonsteknikkene, for spanske druer har en utrolig jevn og god kvalitet på grunn av det forutsigbare klimaet. I det store og hele er Spania et rødvinsland, riktignok lages det en del hvitvin av Albarino i nordvest, nærmere bestemt i Rias Baixas, men det er først og fremst rødvinen spanjolene elsker. Da gjerne tunge, fatlagrede varianter med masse vanilje og høyt alkoholinnhold. Heldigvis er Tempranillo og Cabernet Sauvignon de mest brukte druene, to sorter som tåler og beriker seg på fat og tåler lagring godt. I de siste årene har også stadig flere moderne produsenter fått øynene opp for yngre og ferske varianter, og i de siste årene har det kommet en jevn strøm av fruktige, friske, unge spanske rødviner av stigende kvalitet. Spanjolenes forkjærlighet for vanilje og fatlagring har også fått dem til å plante stadig mer Chardonnay. En drue som har vist seg å trives godt i Spania. Spansk vinlovgivning I forhold til mange andre Europeiske land er Spanias klassifiseringssystem enkelt. Gode viner med tradisjon, fra et gitt distrikt som har levert kvalitetsvin over tid, får lov til å smykke seg med ”Denomacion de Origen Calificada.” Den nest høyeste kategorien heter ”Denomacion de Origen” og den laveste ”Vino de la Tierra,” og er ment å tilsvare fransk landvin. Spanjolene har dessuten sin ”Tinto” som er den lokale kooperasjonens bordvin og som regel av middelmådig kvalitet. Begrepene ”Crianza,” ”Reserva” og ”Gran Reserva” som ofte står på spanske etiketter, refererer til hvordan og hvor lenge vinen er lagret. For å få lov til å bruke ”Crianza” må vinen ha vært lagret minst to år på flaske, rød ”Reserva” tre år hvorav minst ett på eikefat, rød ”Gran Reserva” fem år hvorav to på eikefat. For hvitvin betyr ”Reserva” to års lagring hvorav seks måneder på fat og ”Gran Reserva” fire år hvorav seks måneder på eik. |
