| Tempranillo |
|
Denne druen går for å være Spanias Cabernet Sauvignon.
Tempranillo brukes i en rekke av de mest respekterte spanske rødviner,
ikke minst er den viktig for landets prestisjetunge Riojaviner.
”Temprano” betyr tidlig på spansk, og det er ikke usannsynlig at druen
har fått navnet fordi den er kjent for å modne tidlig, selv i kjølige
strøk, noe som har gjort Tempranillo til den fortrukne drue i Spanias
forskjellige fjellregioner.
Selv i den korte vekstsesongen og de tøffe klimatiske forholdene i de høytliggende områdene av Rioja, Rioja Alta og Rioja Alvesa, klarer Tempranillo å modnes tilstrekkelig. I disse distriktene står druen for nesten tre fjerdedeler av alle plantede druer. Druen En av grunnene til at Tempranillo sammenlignes med Cabernet Sauvignon er at den ligner av utseende og konsistens. Den er liten, tykk i skallet og har en stor prosentandel kjerner i forhold til fruktkjøtt. Tradisjonelt har druen vokst på store stokker med mye rom i mellom, i senere år har spanjolene imidlertid gått over til moderne oppbinding og frisering av plantene, på grunn av det kjølige klimaet tåler imidlertid stokkene å ha mer løv enn de som vokser nærmere havet, løvet beskytter også druene mot den sterke høyfjellsola slik at de ikke blir brent. Når druen vokser i kjølig fjelljord utvikler den bemerkelsesverdig lite syre, men desto mer tannin. Den er ikke videre karakteristisk på smak, ofte nøytral og gjenspeiler i liten grad ”terroiret.” Tempranillo er uten sidestykke Spanias viktigste blå drue og den går under en rekke andre navn, blant andre: Tinto Madrid, Tinto Fino, Tinto de la Rioja, Tinto del Pais og Tinta del Toro. Vinen På grunn av sitt høye tannininnhold kan en vin av Tempranillo leve lenge og utvikle seg i mange tiår på flaske. I Spania blandes den ofte med saftigere og mer parfymerte typer og gir ikke sjeldent kropp og substans til Garnacha og Carignan (Mazuelo på Spansk.) I Katelonia brukes den mye til å gi den lokale Monastrell tyngde, farge og ryggrad. Som Cabernet Sauvignon gir Tempranillo dyprøde viner med lang levetid som beriker seg godt på eikefat, ja selv nye eikefat har en tendens til å bidra med runde toner til den kraftige men ikke så alkoholsterke vinen. Det finnes de som sier at endrueviner av Tempranillo smaker umiskjennelig jordbær, andre mener standhaftig at den smaker krydder og lær. Sannheten er vel egentlig heller at den relativt nøytrale smaken lett lar seg forme av eikefatene som vinen gjerne lagres på i Spania. I Portugal inngår en viss andel Tempranillo i produksjonen av portvin, da som oftest under navnet Tinta Roriz. Hvor I dag vokser druen i de fleste Spanske vinregionene. På midten av 90 tallet utgjorde det samlede dyrkede arealet mer enn 33 000 hektar. Tempranillo er også en av de få spanske druene portugiserne har lagt sin elsk på. Og det plantes stadig mer. I Portugal bruker de den i sine ypperlige bordviner og ikke minst i distriktet Ferreiras berømte Barca Velha-vin. I Argentina går druen navnet Tempranilla, og gir en lett rødvin som ofte drikkes ung. I Argentina er imidlertid produksjonen dalende til fordel for den mer etterspurte Cabernet Sauvignon. I California er Tempranillo kjent under navnet Valdepenas og går for å være kjedlig, syrefattig og umoderne. Dette er imidlertid i ferd med og snu, og etterspørselen etter Tempranillostiklinger er stigende både fra Australia og USA. |
